Johana’s Fish & Chips

Avec ses parents en cuisine et ses frères en salle, Johana a fait de ce fish & chips une véritable histoire de famille. La scène ? Une salle tout en longueur avec tables de cafète et grandes ardoises affichant le menu. Sur lequel le dos de merlu (ou de cabillaud) trône en star, servi frit, tout doré et tout fondant, accompagné de frites crousti-moelleuses à tremper dans la sauce tartare maison, et d’onctueux mushy peas – purée de petits pois à la menthe. Côté douceurs, la family propose un brownie pas mal ou un cheesecake encore mieux. Et pour faire glisser : belle sélection de mousses (Deck & Donohue, Gallia… 4-6 € la bouteille) plus quelques jajas (entre-deux-mers de Lisennes à 5 € le verre ou classique muscadet Ducs de Bretagne